前陣子龍年除夕

我們這些在里昂的台灣學生決定每個人來準備一道年菜圍爐

我最喜歡用雞料理了!!!

突然好想念以前上班時常常訂購的鹹水雞

上網查了食譜之後發現做法非常簡單唷~ 成品也是很大受好評!

我選用的是雞全身最嫩的地方! 就是雞腿肉~好食好食

P1110068.JPG  

材料

雞腿3-5隻(以上的成品是供應15個人，所以大約用了15之中型雞腿)

八角5-8朵

花椰菜

鹽

胡椒

 

做法

1. 鹽+八角先炒過，炒到鹽巴出現奶茶色並有聞到八角味飄出

2.將炒過的鹽及八角灑在雞腿肉上(生的唷)放至保鮮盒並放到冰箱冰一天

3.將醃製完的雞腿先用滾水燙過一次，接著就可以放到電鍋裡面煮(連同八角)電鍋的內鍋水淹過雞腿即可

4.煮完的雞湯可以拿來燙花椰菜，完成的雞腿只要去骨撥絲並加入胡椒粉，就完成了!!!

 

 

 

 

 

 

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