目前分類：藍帶初級甜點課程Basic pastry (20)

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終於來到了第19堂課

也是最後一堂實作課了!!!! 禮拜五就要迎接我的期末考了~

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這款蛋糕是聖誕節的節慶蛋糕

而這次的實作課是給裘德洛上ㄟ!!!

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國王派(galette de roi)是法國傳統節慶甜點

千層酥皮配上杏仁奶油內餡，簡單卻很美味!

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今天要做的是巧克力慕絲+覆盆子果醬

味道比洋梨夏洛特濃愈多了

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太久沒寫網誌了...

課程也邁向倒數階段，上到第20堂課的時候就是初級的最後一課

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就是這個麵團!!!

讓我的手整整兩天舉不起來，連抓癢都有問題

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相信吃過法國的croissant的人一定都會愛上他酥脆的口感

我也一樣

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來到了令人聞之喪膽的Moka了!!!!

學姊說他的上一屆期末抽到這個題目有幾乎一個班被當掉

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這篇真的托超久的... 這個月開始超密集的課程!期末考又快到了~每天真的都忙翻天阿...

下一篇出爐也不知道是何時了XD

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放了快兩個禮拜的假

開學的第一堂課還好是很簡單的餅乾課程(學校真仁慈)

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千呼萬喚始出來

在藍帶的Chef有好多明星臉喔~ (包括之前提到的穿著prada的惡魔演員)

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呼呼呼~~

這禮拜上完第9堂課就連放兩個禮拜的假ㄟ~~ 真開心!!

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今天又是早上八點半的課阿...

而且示範跟實作是同一天唷~但我覺得漸漸有點習慣這種模式了

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今天的Chef是我最愛的Chef之一

外表看起來很嚴肅其實是個很好的老先生(這裡的Chef老先生都很好)

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這次又是泡芙系列~

雖然之前已經有作過泡芙塔，比較不那麼緊張了

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第五堂課進階到千層派系列~~

這堂課的Demonstration是早上八點半

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在上這堂課之前我一直有不好的預感

果然.... 奶油擠失敗了拉!!!

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今天的示範課上的是糖漬水果磅蛋糕/檸檬磅蛋糕以及好好吃但很油的瑪德蓮

這禮拜的課表讓我很害怕，因為上完示範課之後直接上實作課

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因為藍帶的課表排得很不固定，這堂示範課示晚上六點半開始

大家都早早的先到門口等著搶位子

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經過兩天的課程介紹後，終於在第三天進行到第一堂課的示範課(demonstration)

Chef 三個小時之內做了四種不一樣的餅乾，差點讓我來不及作筆記(中間可能有loss掉一些)

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