不知道為何自從這裡拜當了assistant之後我的蛋糕就一直很不順利
愉悅的蛋糕在我最後的decoration失敗之後就一點都不愉悅了
<Demonstration>
上下兩層是biscuit海綿蛋糕
中間一層是香草慕絲 另一層是巧克力慕絲
最頂端塗了薄薄一層蛋黃醬
最後在用噴槍考上色後塗果膠
好喜歡這個像禮物的裝飾(Chef說高級班就是要用這種巧克力裝飾)
這個裝飾真的很像蛋糕上面插著香
<Pratique>
當我再擠最上面那層巧克力的時候，巧克力擠到一半的時候因為冷卻所以硬掉了，我的裝飾就這樣歪了...
一氣之下乾脆把裝飾全部刮掉
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